小麦の変身

　小麦にはいろいろな食べ方の工夫があります。

　まず、煮出して食べる工夫があります。大麦をいったものに水を入れて温めます。すると麦茶になります。

　次に、つぶして平らにして食べる工夫があります。火を通りやすくするために押しつぶして平らにします。それをごはんと一緒に炊けば、麦ごはんになります。

　さらに、粉にして食べる工夫があります。粉にしたものに他の材料をまぜて焼けば、お好み焼きやホットケーキになります。また、粉にしたものを練って薄く延ばして細く棒状に切ると、うどん・そば・ラーメン・パスタなどになります。この他にも、練ったものを発酵させるとパンになります。

　このように、小麦はいろいろな食べ方の工夫があり、いろいろな食べものに変身します。